Chocolade heeft een anti-depressieve werking en werkt opwekkend bij somberheid.

Dit is te verklaren door de productie van endorfines of ook wel het gelukshormoon genoemd.  

Endorfines staat erom bekend een gelukzalig gevoel te geven, pijn te verzachten en stress te verminderen.

Chocolade bevordert de alertheid.

Chocolade bevat flavenolen: deze zorgen voor een invloed op de bloedtoevoer naar de hersenen en signaaloverdracht. Ze zijn van belang voor de processen die te maken hebben met geheugenopslag. Ze bevorderen het leren. 

De theobromine werkt op hoe iemand zich voelt. Als geneesmiddel wordt het gebruikt als diureticum, als vaatverwijder en als middel dat inwerkt op de hartspier. 
Allereerst bevat chocolade meerdere soorten neurotransmitters zoals. Β-fenylethylamine is een lichaamseigen stof die aangemaakt wordt als mensen verliefd zijn.

Een andere neurotransmitter die wordt beïnvloed door inname van chocolade is serotonine. Ook deze neurotransmitter staat bekend als antidepressiva.

Cafeïne versnelt eveneens de werking van de hersenen.